旅游酒店业相关基础知识_旅游酒店业发展趋势

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旅游酒店业相关基础知识



旅游酒店业相关基础知识



1.旅游与酒店管理专业需要学习哪些知识

本专业旨在培养学生具有旅游及酒店管理基本理论、基础知识、服务技能;毕业生能够从事旅游策划、酒店营销、现代客房管理、餐饮管理、酒店经营和接待服务等工作。本专业除了必要的公共文化基础课程外,开设的主要专业技能课程有: 专业技能基础平台课:旅游概论、酒店服务与管理、旅游与饭店英语 专业技能专门化课程:客房与餐饮管理、酒店营销、旅游文化、旅游与酒店英语、中英文景点介绍、公关礼仪、餐饮服务与管理实务、导游基础与实务等。

2.酒店管理的基础知识?

酒店管理基础知识 一个管理者需要具备以下三种管理技能:
① 技术技能 就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。
② 观念技巧 即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。
③ 人文技巧 即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。 不同层次的管理者具备这三种技巧的要求有异同,如第一种技术技能,低层管理者(如领班 就必须精通熟练本岗位的特殊性、专门性的技术技巧,否则他就不能指 挥员工向客人提供体质服务。至于高层管理者,对技术技巧的要求,不会像低层管理者那样重要,但亦需要有一般的了解和掌握,但纯粹外行也是不行的。又如第三 种是处理人际关系的能力,无论高层管理者、中层管理者还是低层管理者都同样重要。只是工作的对象和接触的范围不同而已。再如第二种观念形成的能力,对高层 管理者来说则是非常重要的,因为一个高层管理者有没有现代化管理的观念,有没有敏锐的洞察力和创造精神,有没有正确的判断和决策的能力,有没有整体的观 念,是关系到一个企业的成败。

3.旅游管理专业需要学习那些相关知识

旅游管理专业培养具有旅游管理专业知识,能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。 旅游管理专业: 本专业学生土要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识,受到旅游经营管理方面的基本训练,具有分析和解决问题的基本能力。 旅游管理专业毕业生应获得以下知识和能力: 1.掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识; 2.掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法; 3.具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力; 4.熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规; 5.了解旅游业的发展动态; 6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力。 旅游管理专业主干学科: 经济学、工商管理 旅游管理专业主要课程: 管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游资源与开发。

4.酒店管理基础知识有那些

原发布者:teresalovepang 第二章 酒店基本知识
一、酒店基本概念(一 酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店(HOTEL 一词原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国,由于地域和习惯上的差异,有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。酒店是以建筑物为凭借,主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向客人提供服务的一种专门场所。换言之,酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料,通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。◆酒店发展历程生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生,商品交易及商人的商业活动,这种活动的产生是酒店开端的必备条件,后来随着商品活动使人类扩大活动的范围,从而产生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,这从酒店的四个发展阶段不难发现。第一时期:客栈时期产生于十八世纪前,当时名称是客栈,设备简陋,安全性差,仅能提供住、吃,服务质量差。第二时期:豪华酒店时期产生于十九世纪初,当时英国的产业革命促进了生产力的发展,使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者,接待目的为非盈利,常建于城市,铁路沿线。同时由于蒸汽机的出现,商品的进一步丰富,交通也开始发达,从而导致酒店的

5.酒店管理知识

首先,做好客源预测工作。酒店通过预测才能考虑接下来的营销步骤,预测需从多方面着手: 1 往年同期客源情况的分析。营销人员应该细分和研究去年同期节假日每天客房出租情况,如:每日出租房间数,散客房间数,以及来自协议的散客比例、来自订房中心的散客比例等,从而将以往的数据与今年节假日预订情况进行比较。由于旅行社团队往往会作提前预订,而且通常越接近节假日时,团队的房间数才会越确定,所以营销人员应每隔一段时间与旅行社核对团队的收客情况,防止旅行社为了控房而作虚假或水分较大的预订。 2 关注节假日期间的天气预报。由于假日客源主要是旅游客人,旅游客的消费属休闲性自费旅游,随意性较大,所以,若天气乐观,可以留出部分房间以出售给临时性的上门散客;若天气情况不妙,要多吸收一些团队,以作为客房的铺垫。需要如何控制和预留房间,还得看看老天爷的脸色。 3 了解本市同类酒店的预订情况。通过了解竞争对手和不同地段的酒店预订情况,可以估计出自己酒店客房出租的前景。 4 关注各媒体报道。通常在节假日前几天,各大媒体包括网上都会争相从相关行业、酒店处了解到最新的情况,进行滚动式报道。 5 通过其他渠道了解信息。营销人员可以从酒店主要客源来源地的酒店销售界同行、旅行社、客户那里了解信息。总之,酒店应该尽量通过准确的预测以便做好节日长假到来的各项准备工作。 做好价格调整准备 根据预测情况,针对各种客源,制定不同的价格策略。新的价格要尽量提前制定,以便留出足够时间与客户沟通。期间营销人员有大量的工作需要落实,不仅通过电话、传真、Email通知客户,更要从关心客户的角度出发,提醒客户尽量提前预订, 以免临时预定而没有房间。 在价格调整中,不同客源的调整幅度可以不一样,对一贯忠诚于酒店的协议公司客人提价要稳妥,要与他们沟通,尽量在协议客人能够承受的幅度间进行提价;对于订房中心的调整可以从网上进行了解,特别是要调查同类酒店的调价情况,结合客户可以承受的能力和酒店自身情况综合考虑,酒店要从长远的眼光来看待与客户之间的关系,不能只做一锤子买卖,因为建立良好的信誉是发展未来客源的基础,绝不可因节假日游人增多而“水涨船高”、肆意涨价。 合理计划客源比例 根据调查与预测情况,合理做好客源的分配比例,如果预测天气状况不妙,可以增加团队的预定量,如果预测天气较好,可以减少团队预定量。但也不能一刀切,不接团队,除非酒店以前从不与旅行社打交道。酒店可以通过价格的上涨来合理控制或筛选不同细分市场。对于长期合作的系列团队,应尽量提供一定比例的房间。 合理做好超额预订 酒店常常遇到预订了房间而产生“未出现者”(No-show 的情况。由于国内信用制度还没有彻底完善,客人不会因没有履行预订而承担经济责任,这样就导致了一些不受酒店欢迎的行为。例如:客人可能为了价格原因或出游人数不确定等因素而做多次、多处预定。这种行为在随意性较大的自费旅游客中较为普遍,通过多处、多次预订,他们可以拿到较好的价格,可以确保抵达酒店时马上得到房间。然而,No-show会造成酒店空房,除非客人能提前通知酒店取消预订。为了避免No-show情况造成的损失,酒店可以采用超额预订的策略。通过超额预订酒店可以防范大量未履行预订的风险。然而,如果酒店接受太多的超额预订就得负担客人抵达酒店时没有房间可以入住的风险。 为了降低超额预定的风险,酒店可以通过以往节假日No-show和取消的数据进行统计比较,得出一个合理的百分比。从而实现既能够最大限度地降低由于空房而产生的损失,又能最大限度地降低由于未能做好足够预订而带来的损失。因此不仅仅是营销人员要做好预测和超额预订的策略制定,而且需要与总台一线员工进行沟通、培训。如果真的出现客人预订而没有房间的情况,要设法事先在同类酒店安排相同档次的房间,并用酒店的车免费将客人送到那儿。 提前做好服务准备工作 一到节日长假的旺季,所有的酒店人力和设施设备都有可能超负荷运转,因此酒店必须提前进行设施设备的检查, 根据预测情况合理安排人手。这在平时可以交叉训练员工,培养多面手,也可以从旅游职业学校预约一些学生兼职,准备好充足的人手。 由于在节假日时候,旅游客人抵达时间一般会在白天,而前一天的客人退房时间会在中午12:00左右,因此必须准备好充足的服务人手以便能快速打扫、收拾房间。通过预测,其他各个营业场所如:车票预订、餐饮、娱乐等服务也要提前做好准备。 进一步锁定客源 旅游客虽然是流动的客人,有一些往往是第一次来酒店入住,作为营销人员要想方设法将这些客人锁定,一方面通过酒店充分准备、提供优质服务,给客人留下一个好的印象;另一方面可以通过大堂副理拜访客人、客房内放置节日问候信、赠送小礼物、放置贵宾卡信息表等来实现客人今后回头的可能性。例:浙江国际大酒店在去年“五一”和“国庆”两个长假期间,在行政楼客房放置了致宾客节日问候信和贵宾卡申请表(贵宾卡在两个国定节假日期间不能使用 ,共计发放贵宾卡600多张,据不完全统计,至今有300多张贵宾卡回头使用,也就是说通过这个方法,酒店锁定了300多位回头客。 做好相关方联合工作 1 与同行酒店及时互通信息,相互核对酒店房态,做到互送客源。 2 与各大网络订房中心随时联络,及时通告酒店房态。 3 与每天预定的客人进行核对,确认客人是否到来、抵达人数、抵达时间等。 4 与媒体电台定时联络。比如:杭州的交通旅游台就会定期免费将各酒店房间空闲状况广播给听众。 通过以上几个方面的营销管理,不仅能为酒店带来可观的收益,更极大地提高了顾客的满意度和忠诚度0 0


旅游酒店业发展趋势



1.酒店业发展现状和未来趋势

根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国酒店市场竞争分析及酒店管理企业核心竞争力提升策略研究报告》分析:我们国家在推行建国酒店的管理经验的基础上,把引进国外先进科学管理方法与国情相结合,初步总结出一套中国式的酒店科学管理体系,使酒店企业从经验型行政管理开始向科学化管理转变,促进了中国酒店业管理模式和经营机制朝现代化方向加速转变。 中国酒店行业伴随着国际酒店业的发展与渗透,在近些年取得了良好的发展趋势。回顾过去的20年,中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措,到90年代开始的突然启动,再回归到现在的生机盎然。发展到如今,酒店行业的生命力非常的旺盛。 中国酒店行业现状分析:
1、空间分布出现三阶梯状态 中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态:第一阶梯是位于东部沿海地区,第二阶梯是中国的中部地带,第三阶梯是西部地带,整个态势是东多西少。
2、数量规模加速度扩张 自1980年开始,中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。以旅游涉外酒店为例,1980年有酒店203家,2002年光星级酒店就增加到8880家,增长近44倍。同期,客房间数增长30余倍。旅游酒店每五年的增长率在50%以上。 酒店行业的发展速度是我们无法预估的,其行业的优势占据很大的关键作用。因此,酒店行业将会面临很多发展机遇。

2.目前旅游酒店业的成长前景是什么样的

旅游酒店也叫做景区酒店,前景不错,不过竞争激烈。参考《中国景区酒店行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》显示,2015年度全国旅游景点的门票收入规模达到了1037.9亿元,出游人次达到了10.4亿,其中,在线门票的收入规模达到了86.5亿,渗透率9.1%。截止2016年3月,我国景区数量已达26000多家,依次被划分为五个等级,从高到低依次为5A、4A、3A、2A、A级旅游景区。

3.未来酒店的发展趋势是怎样的?

前瞻网摘要:随着经济的稳定发展,人们生活水平的不断提高和生活方式的转变,商业、会展业及旅游业的较快发展均为酒店经济发展添上一把火。 在全国旅游业发展向好的环境下,我国的酒店业的市场规模不断扩大,经营效益也不断提升。截至2012年9月末,国家旅游局统计系统中13908家星级酒店,完成填报的星级酒店共有12841家;其中,五星级酒店有578家,四星级酒店2123家,三星级酒店5642家,二星级酒店3677家,一星级酒店221家。星级酒店景气度持续向好。 前瞻产业研究院发布的《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》显示,2011年,国内经济型酒店进入快速扩张期。我国经济型酒店主要分布在上海、北京、深圳等一线城市,但随着一线城市物业成本明显上涨及可扩充的优质空间渐少,经济型酒店新一轮“跑马圈地”开始在三四线城市出现。 此外,在国家政策支持及宏观经济向好的背景下,酒店行业多项利好袭来,如会展业和旅游业的发展为酒店市场带来了大批优质客源,消费水平的提高和人们对精神享受的追求使得主题式酒店越来越受欢迎。前瞻产业研究院酒店行业研究小组分析认为,随着经济的稳定发展,人们生活水平的不断提高和生活方式的转变,商业、会展业及旅游业的较快发展均为酒店经济发展添上一把火。虽然2011 年高峰式的盛期难以再现,但酒店行业未来发展前景广阔,酒店业新一轮的腾飞无需久候 希望可以帮到你 不明白的 地方欢迎追问 还望采纳谢谢 !

4.我国度假酒店的现状和发展趋势

2007国内酒店业发展前景分析
随着国民经济的持续快速增长以及消费升级的不断加快,我国酒店业2006年的增长速度十分惊人。国际排名前十位的国际饭店集团已悉数进入中国并持续扩张,二线品牌也已陆续登陆。有关专家表示,2007年酒店业在保持高速增长的同时,将进一步细分市场,其差异化竞争将明显加剧。
经济型酒店可能出现泡沫
近年来,经济型酒店呈现出规模化、网络化和品牌化发展趋势。据了解,从1996年我国第一家经济型酒店建成至今,10年间经济型酒店已成长为国内旅游住宿产业中一支独立的商业力量。今年以来,如家酒店连锁在纳斯达克成功上市、华平基金投资7天连锁酒店、摩根士丹利计划以2000万美元入股莫泰(约占20%股权)并谋划尽快让莫泰赴美上市、锦江之星纳入锦江国际并赴港上市等事件,将促进新的上市公司出现或有新的战略投资或风险投资进入。
尽管经济型酒店的市场还没有饱和,品牌主导的产业集中正在形成,甚至未来还有向亚洲其它区域发展的空间和可能性,但是业内人士提醒,非理性的新一轮投资热潮,有可能会出现一定的产业泡沫,在个别的城市还有可能会出现恶性竞争的现象。
对于经济型酒店在2007年的发展态势,业内人士认为,经济型酒店的领导型企业为保持竞争优势,会继续扩大市场规模,加速空间布局的步伐。而在区域市场,如华南、中部(川、渝、汉)可能会出现新的竞争热点。
价格方面,专家预测,2007年经济型酒店的价格肯定会进一步向下走。定位于99元/间夜的“我的客栈”项目在长江三角洲区域的推出与运行,将会在2007年为中国酒店产业导入一个真正意义上的廉价酒店业态。
业内人士指出,另外一个创新的方向就是消费人群的广化。目前,经济型酒店主要定位于商务市场,高速公路的出入口也会成为经济型酒店的地点,会有细分品牌进入。
高端酒店增长势头强劲
高端酒店市场也在寻求自己更细的市场定位。业内人士表示,2003版《旅游饭店星级的划分与评定》的实施,特别是2007年初正式产生的首批白金五星级酒店,将会在促进酒店管理和服务的规范化和专业化的同时,拉动豪华和高端酒店市场形成一个以改造升级和设计攀高为特征的投资热点。
业内人士分析认为,国民经济的持续增长和土地供给制度的改革也给不动产投资者以更多的想像空间。随着宏观调控政策对住宅地产开发的影响不断明显,预计将会有更多的地产资本分流到高档酒店物业开发。
有调研表明,国内按四五星级标准在建或已建成并将在2007年年底前投入运营的酒店有1057家,其中五星级标准的就有507家。仅广东一地待评的高档豪华酒店就有77家,其中35家已建成。
度假型酒店前景看好
随着汽车关税的降低和轿车国产化水平的提高,轿车进入家庭的步伐还会加快。在这一背景下,沿高速公路一线有可能成为酒店业态创新的增长点。
专家因此预测,以北京“新红资”客栈为代表的四合院、上海新天地88为代表的城市精品酒店、以杭州休博园第一世界酒店为代表的围绕主题景区的酒店,以及一些古镇民居、家庭旅馆、民俗接待户、社区酒店等以富有文化内涵的新兴业态则会在局部区域渐成气候。
与此同时,度假酒店2006年成长的迹象比较明显,特别是以三亚为代表的海滨型度假饭店,以太湖、西湖为中心的湖滨型度假饭店,以及九寨沟、泰山、峨眉山这样一些商业型度假饭店,还有像成都、厦门、宁波等城市的一些休闲饭店的应运而生,可以说这些饭店依托风景名胜区,以温泉、文化遗产等概念在培育自己的消费群体。2006年可以说是度假酒店业态从边缘状态向中心转移的年份。
业内人士认为,经济的发展必然带来消费的升级,随着旅游休闲的观念逐渐深入人心,旅游消费也势必成为消费升级的必然之选,度假酒店在不远的将来很可能会成为资本市场追逐的对象。 相关研究报告: -2007年中国酒店业分析及投资咨询报告 -2006-2007年中国经济型酒店行业分析及投资咨询报告 -2006-2007年中国产权式酒店行业分析及投资咨询报告

5.酒店业的发展前景???

(正好我刚刚总结了相关资料,你有福了! 未来几年国内酒店业的发展趋势
一、 过去10年酒店业的发展数据 2000年时候中国饭店总数是1万座,95万间客房,出租率56%,收入880亿元,固定资产2500亿元。到了2010年的时候,国内饭店总数为16500家,也就是说增长了6500家。客房总数增长了160万间,出租率58%。收入1800亿元,固定资产收入5千亿元。
二、 对未来5年酒店业发展的预测 据专家分析,在以后几年之间,中国旅游酒店(商务)投资将达3400亿元,到2015年全国将新增各类住宿设施约20多万家,其中星级酒店约1万多家,五星级酒店将超过500家,估计目前在建或规划的酒店有782座,共22万间客房,已有589家酒店、17万间客房正在建设之中,无论是投资金额还是数量,都将是世界最高的。
三、 未来5年刺激国内酒店业增长的利好因素
1、 国内经济持续稳定增长,投资环境稳定 在过去的几年里,我国经济保持着高速稳定的增长势头,在全球经济大萧条的背景下,中国不仅仍然保持着稳定的经济发展速度,还承担了支撑全球经济不下滑的重任,这让国际品牌酒店对投资中国市场充满了信心。
2、 国内城市化进程高速发展 目前我国正处于城市化加速阶段,这势必会对房地产、酒店业的发展带来巨大的商机与市场。
3、 国内旅游业高速发展 我国国内旅游资源丰富,种类齐全,分布广泛。同时伴随着经济的发展和人民生活水平的进一步提高,闲暇时间的增多,带薪假期的普遍实行,旅游条件的改观,都将极大的刺激国内旅游业的发展。目前,中国拥有了全世界最富有吸引力的旅游业国内市场,这也将极大的促进国内酒店业的高速发展。
4、 房地产的发展 随着房地产业的发展,越来越多的地产企业倾向于建筑地产、商业广场、会展中心与酒店服务等相集合的城市综合体。
5、 重大活动带来的刺激 如像北京奥运会、广州亚运会、深圳大运会等越来越多的国际大型活动、赛事及会议选择落户中国,将带来大量的高端酒店的境外消费群体。
6、 政府层面的幕后推手 国家旅游局说“十二五”期间还要增加5百家五星级酒店。另外,一些地方政府为了追求政绩,都会不遗余力的追求五星级酒店落户当地,这样可以为当地的招商引资、举办大型商务活动、形成完善的休闲旅游市场等方面带来优势。

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