酸奶过期一天还可以喝吗(酸奶过期一天还可以喝吗?)

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7条解答

酸奶过期一天还可以喝吗


一.酸奶的保质期过了一天,酸奶还能喝吗?

1.尽量不要喝过期的酸奶,处在保质期内的酸奶中含有活菌,对于身体是有益的,当然酸奶是需要冷藏起来的,长时间放在常温下酸奶中的活菌也会死掉,那么过期的酸奶中活菌自然也会死掉,这就失去了喝酸奶的意义,但过期的酸奶中蛋白质以及钙质还是存在的。

2.如果说酸奶只是过期1-2天还是可以尝试着喝的,但过期很多天的话最好不要饮用。在购买酸奶的时候一定要买近期生产的,如果说打折的产品距离保质期时间比较短,可以少量购买,尽快喝完,一般商家会对保质期留有余地,并非到了保质期某种产品就真的不能再使用或者食用了,但为了安全起见,我们还是应该避免使用过期产品。

3.过期的酸奶舍不得扔掉我们如何分别是否可以继续饮用呢?

4.如果味道没有改变的情况下是可以继续饮用的,但如果说发出了酒精的味道或者酒糟的味道,或者说产生了霉菌、发出腐烂的味道等等异常情况下过期的酸奶是不能继续饮用的。

二.酸奶过期一天可以喝吗?

1.尽量不要喝,要不然每个商品都有保质期不就没意义了。但是如果你觉得味道形状都没有改变的话,也可以去尝试。不过尽量不要去喝了,像饼干一类的过期可以使用,但酸奶本来就是不易存放的东西。为了自己的健康不要去喝了。扩展资料:酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装:用于凝固型酸奶、发酵、冷却、搅拌:用于搅拌型酸奶、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系:配料:根据物料平衡表选取所需原料,如鲜奶、砂糖和稳定剂等。

2.变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质,混合添加时最好与适量砂糖拌匀,在高速搅拌状态下溶解于热奶55℃~65℃,具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定,以提高其分散性。

3.预热:预热的目的在于提高下道工序——均质的效率,预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏。

4.均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理,使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强,可以保持完整的颗粒结构,有利于维持酸奶的粘度和体态。

5.杀菌:一般采用巴氏杀菌,乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺,变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化,形成黏度。

6.冷却、接种和发酵:变性淀粉是一类高分子物质,与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质,即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下,淀粉不会被菌种利用降解,所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时,酪蛋白变性凝固,生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状,此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束缚游离水分,维护体系稳定性。

7.冷却、搅拌和后熟:搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性,主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。

变性淀粉由于原料来源较多,变性程度不同,不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。

三.酸奶过期一两天还能喝吗

1.你是放在冰箱里,如果你这两天没有腹泻的话就没有大问题。因为酸奶本身就是发酵而来的,过期了只会发酵的更厉害而已。而且,厂家标注有效期都会留有一定余地,不可能时间一到就坏。如果过期不到一星期,可以考虑喝。但是为了自己的健康,还是试试别的用途吧——可以拿来做酸奶面膜酸奶中含有大量的乳酸,作用温和,而且安全可靠。

酸奶面膜就是利用这些乳酸,来发挥剥离性面膜的功效,每日使用会使肌肤柔嫩、细腻。做法也很简单,举手之劳而已。材料:酸奶一杯、面粉适量、小钵一个。做法:将适量的酸奶和面粉放在小钵中,调匀成浓稠的酸奶糊。不要调得太稀,否则无法将面膜涂厚均匀地敷于全脸,待10~15分钟后,用温水洗净即可。功效:酸奶面膜可以兼做洗脸之用,使用前后不必刻意清洁脸部。使用4~5回后,肌肤将会有全新的感受。夏天的时候,可以拿来做体膜。手提包、皮鞋失去光亮时,使用变酸不能喝的牛奶擦洗,可使其光亮如新。味道变坏的酸奶,用清水冲薄,作为洗脸用水,可使皮肤柔软美丽。变质牛奶可作为亮光蜡代用,滴于地板上,用桌布磨擦可去污发亮。还可以用来浇花、蒸馒头、再不行就洗牛奶浴。

四.放在冰箱里过期一天的酸奶能喝吗?

1.过期的酸奶能喝了,对身体没有好处,但是过期的酸奶有许多妙用。在酸奶中本来是在保质期内是含有大量的活菌与乳酸菌,对身体有一定的好处,帮助进行滋润肠道与通便的,但是过期的话,其中的活菌就会消失掉,使得其中的营养也消除,有着一定的变质,可能吃了以后容易导致出现腹泻等问题的出现。

五.酸奶放在冰箱里过了保质期7天还可以喝吗?

1.肯定不能喝了,因为酸奶的保质期是7天,你放在冰箱里实质上是在使酸奶的营养没有流失,而保质期过了之后就完全过期了,实际上放到冰箱里只是保护营养而已,对保质根本没有用。

2.酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵剂,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。早在公元前3000多年以前,居住在安纳托利亚高原现也称土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。

3.最初的酸奶可能起源于偶然的机会,那时羊奶存放时经常会变质,这是由于细菌污染了羊奶所致,但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶,使羊奶发生了变化,变得更为酸甜适口了,这就是最早的酸奶。

4.牧人发现这种酸奶很好喝,为了能继续得到酸奶,便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中,经过一段时间的培养发酵,便获得了新的酸奶。

六.酸奶过期一天能不能喝

酸奶过期了一天喝了没有什么异常的话是不用担心的。因为酸奶主要里面也是含有乳酸菌的,一般食用后帮助消化,过期一天其实问题不大,但是最好不要喝。

七.酸奶21天的保质期还有一天就过期了,还能喝吗?

1.动物和昆虫们开始躁动不安,它们离开舒适的巢穴,奔向更广阔的自然,有的奔向花园,有的奔向小溪,还有的奔向你家厨房和冰箱。

2.无数霉菌也在越来越热烈的气温下欢腾起来,在你爱喝的酸奶盒子里扭动“身躯”,开启一场盛大的狂欢。简单来说,目前的气候下,酸奶极易变质。在酸奶包装盒上的保质期内饮用就一定安全吗?

3.奶叔来说说酸奶保质期二三事。酸奶的包装盒上一般都会写上生产日期,和保存天数。有的写了6天,有的写21天。那么到了保质期一过零点就扔掉?

4.过了一两个小时,究竟还能不能喝?我们先来了解一下酸奶保质期的原理。保质期保的不只是酸奶的菌落总数,还有风味和口感,是整体的质量。符合指标的酸奶通常要检测风味、口感、活乳酸菌数、致病菌数。乳酸菌和细菌一样有一个生长周期:先缓慢生长,然后快速增长,最后大量死亡。刚生产出来的酸奶中,乳酸菌占大头,那些致病菌还是少数。在冷藏温度下,乳酸菌处于“迟滞生长期”。在这段时间,乳酸菌数几乎不增加。△乳酸菌几天之后,乳酸菌数量会大量增加,过度繁殖的乳酸菌产生浓烈酸味,而酸奶上会析出一层淡黄色乳清。

5.此时的酸奶口感变酸,虽然吃下去可能没什么问题,但是已经开始不好吃。再放一段时间,酸奶里的碳水化合物变质产生酒精味和醋味,蛋白质变质开始发出臭味。顺便说一句,高蛋白的食物一旦变质,那气味真是要人命,比如臭鸡蛋、臭肉、臭鱼烂虾。这时的乳酸菌减少,杂菌、霉菌越来越活跃。不仅让酸奶沾上霉味,还让酸奶不再安全,吃下去铁定拉肚子。基本上厂家标注在包装盒上的日期是根据乳酸菌以及致病菌的生长周期来判定的,如果是低温保存,最长能够在三周内不变质,但是放到了第三周,那口感肯定已经不好吃了,所以一般会稍微提前一点,保证在食用时还有较好的口感。

6.一些品牌的食物包装上写的是“最佳赏味期”,意思就是在这段时间内最好吃哦。如果酸奶放在常温下,通常几个小时后,乳酸菌和致病菌就发生了质的飞跃,尤其在夏天,很可能一个中午过去就变质了。

7.所以买到手以后没有放在冰箱的话,也别管盒子上的保质期了,要立刻吃掉。酸奶最佳的保存温度是2-6℃,只有在这个温度下才能保存三周,10℃以上菌类就开始闹腾起来了。虽然我们买到酸奶以后会放进冰箱,但是在超市买完,再送到家里的这段时间已经是暴露在常温下,如果在往家里搬运的过程中没有冰袋,奶叔建议趁早喝完,别放太久。

8.看包装喝酸奶前得先观察酸奶。先看包装袋有无破损,如果有,那肯定会进去产碱杆菌等细菌,千万别吃。再看看包装袋有没有很鼓,就是“胀袋”。变质的酸奶会因内部发酵产生大量气体,一旦包装变鼓了,肯定就是变质了。看性状打开酸奶以后,再看看酸奶的性状。合格的酸奶凝块均匀,细腻、不会涌出气泡,表面可有少量的乳清。变质的酸奶,有的不凝结成块,呈流质状态,有的冒有气泡,颜色变深黄或发绿。闻气味最后是闻,合格的酸奶气味清淡,有奶香;而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味。至于发出了臭鱼烂虾味,奶叔相信你们都有判断力。很多超市为了清库存会来一个“酸奶大减价”,奶粉们可不要看见有便宜可以捡就立刻出手,还是要先看看包装是否合格,以及保质期的远近。

如果离保质期太近了,奶叔建议还是别吃了吧,身体要紧。

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