绿豆饼的家常做法图文(绿豆饼的做法家常做法)

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最近很多仁兄在寻觅关于绿豆饼的家常做法图文的解答,今天赏编为大家综合7条解答来给大家答疑解难! 有98%大佬认为绿豆饼的家常做法图文(绿豆饼的做法家常做法)值得一读!

7条解答

绿豆饼的家常做法图文


一.绿豆饼的做法

1.原料主料:精面粉850克,绿豆1600克。辅料:熟猪油425克,白糖1280克。制法将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。

2.边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。

3.炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。

4.取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

5.烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。

二.如何在家做绿豆饼?

1.品名:绿豆饼材料:低筋面粉、猪油、绿豆、水、白糖、馅料、黄油做法:绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。

2.泡的更容易煮些泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右放入搅拌机中搅拌至碎然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。

3.如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条油酥材料也混合好。

4.冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。油皮和油酥都静置30分钟然后将油皮和油酥分成10份油皮包入油酥,然后擀长,卷起盖上保鲜膜,静置15分钟。

5.静置的目的是为了后面更好擀1然后再擀长,卷起。再静置15分钟然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形包入绿豆馅每个绿豆馅是45克,包好包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

三.绿豆饼怎么做啊.好好吃哦!~

原料:牛奶饼干、绿豆沙、低筋面粉、蛋液。做法:取牛奶饼干一片,放上一点绿豆沙自制的,煮烂后用搅拌机打碎,炒制,再放上另一片饼干,按紧。在低筋面粉里滚滚,再沾蛋液还可以再沾芝麻,入油锅炸,想吃脆的,就多炸会,保持中小火,以免炸糊。

四.怎样做绿豆饼?

1.绿豆沙的做法1。绿豆洗干净,加水和2克小苏打泡6小时左右~2。倒掉苏打水,把绿豆反复淘洗干净,加绿豆分量2倍以上的水煮开,撇去浮沫,转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙,一半还能大约看出形状但也已经软烂。

2.滤网过滤,滤掉豆皮剩沙。我滤的时候,沙是稀稀滴~酱不好,要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~4。加糖拌匀,在火上继续熬,边熬边搅拌以免糊掉,煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~绿豆沙:绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。

3.取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入绿豆,继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖,快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子,不断重复以上动作,直到绿豆大部分都酥烂后,加入冰糖适量即可。

4.红豆沙具体方法与上述差不多,不过红豆沙不需要舀去豆皮,需要煮更长时间,所加糖也需更多;关键一点,最后需要加入陈皮。

5.在上海无论如何吃不到好的红豆沙,其中关键一点,就是没有加陈皮。绿豆沙做法绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖份量为1:先将绿豆洗净入锅水煮,然后去皮绿豆久煮之后,外皮自然会浮上来,再用水冲掉即可。

6.不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮,就可省却这道手续。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟,再过滤成绿豆泥,用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅,加砂糖炒乾,即是绿豆沙绿豆沙的做法先将煮熟的绿豆,用果汁机打碎以滤网过筛出豆沙壳将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g:糖20g)ps:若不滤筛也可以下边是和绿豆沙有关的食谱翡翠凉果——凉爽,滑嫩的感觉,最适合夏日的茶果子1。

7.将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑,即为抹茶馅,分割成每份5克备用。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火。取一有小圆洞的容器模型如圆球巧克力模,先置入少许做法2的粉糊,再放入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可扣出,冰凉后食用风味更佳。

8.翡翠凉果——1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑,即为抹茶馅,分割成若干份~我是用勺子随便挖的,结果形状不好看,而且周边也容易渗漏沾到模具里,还是应该揉一下成球~2。

9.将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火。如果没有土豆淀粉,也可以用藕粉,只要能凝固就可以了~~藕粉的话,要调的稀一点,因为藕粉一般比较甜,这个溶液表太稠,不然容易凝固~稍微稀一点~3。

10.我用的是今天在沃尔马买的模子,好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点,我就用蛋塔模来做了,也很好看~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~~~对了,需要注意的是抹茶馅里加糖了,外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点,里面要少加点糖,总之互补绿豆沙牛奶材料:绿豆泥2汤匙牛奶1杯做法:绿豆煮熟后取2汤匙。

11.加牛奶一起入果汁机搅打。绿豆沙冰用料绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙30ml、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。做法◆绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。

◆将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。◆冰块放入碎冰机制成沙冰。◆将沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。海带绿豆汤原料海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。做法◆把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净,去杂质;猪胫骨捶破。◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内,加水500毫升,用大火烧沸,再用文火炖煮l小时即成。功效补肝肾,益精血,解药毒。

五.绿豆饼怎么做?

1.油皮材料:低粉:200克猪油:60克糖:40克水:100克油酥材料:低粉:120克猪油:60克内馅:绿豆沙500克1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上。

锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时。把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出。拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎。将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状。面皮的制作:面皮主要由水油皮(水 油 面)和油皮(面 油)组成。水油皮包住油皮,捏紧按扁。擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多)。把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁。做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟。190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟。

六.绿豆沙,绿豆饼怎么做才好吃

绿豆沙将煮好的绿豆加上适量的糖,待凉后放入冰柜1小时后即可食用,凉凉的味道非常不错喔~

七.绿豆饼家常做法,正宗绿豆饼怎么做

1.绿豆饼:是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。材料:绿豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,猪肉200g,绿豆芽150g,葱2棵,红辣椒2个猪肉佐料:酱油2大勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯做法:(1)把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。

2.(2)把猪肉磨成肉沫并加佐料。(3)把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。(4)泡菜除水份后切成丝。(5)红辣椒去子切圆。(6)在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。

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