蒜苔腌制存放方法(蒜苔如何腌制)

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最近很多小伙伴们在探寻关于蒜苔腌制存放方法的解答,今天包编为大家找到10条解答来给大家全面解析! 有79%游戏大拿认为蒜苔腌制存放方法(蒜苔如何腌制)值得一读!

10条解答

蒜苔腌制存放方法


一.如何腌制蒜苔可以长久存放

腌制方法如下:新鲜蒜苔洗干净后晾干。加适量的盐,去除蒜苔中大部分水份,加盐后放2小时,便于长期保存。锅中加入50g白糖。大火煮开后,晾凉后备用。蒜苔放入瓶中,加入晾凉的腌料,没过蒜苔即可。密封一周后即可食用,此种方法腌制蒜苔,可放一年。

二.生蒜苔怎么腌制方法

2控净水,放在阴凉通风晾干水分。3煮锅里倒入清水,倒入陈醋。7洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。8蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。9不同的捆扎样式,看您喜欢。10把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。11放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。12如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。13把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。15揉至颜色变深,微出水。16腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。17倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。18放置阴凉处,腌渍几天即可。19腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。

三.话腌制咸蒜苔的方法?我想把鲜蒜苔威制储存

1.制作方法:将新鲜蒜台去老的根部及尖部,洗净控干,切成小段,分两次放入缸内腌制。第一次放入时,要一层蒜台一层盐,最下层盐少一些,最上层盐多一些,共用盐300克。每天倒缸2次,并揉搓,使盐粒化开(腌上2天后,如仍不见盐水浮出,可适当加些盐水,没过原料)。一周后,捞出蒜台,放掉盐水,净缸后,用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制,也是一层蒜台一层盐,再浇一层糖水,腌好压紧,盖上盖,约1个月左右,即可食用。

由于蒜台含糖量较高,不耐久贮,所以腌好后应连续食用,特别是夏天,更要如此。在不食用时,要将缸盖严,如较长时间敝口不盖,极易发粘变质,影响风味和质量。

四.腌制蒜苔的正确方法,蒜台怎么腌制好吃

撒适量盐腌制两到三个小时去除蒜的辣味。鲜味酱油,醋,糖调成汁备用。腌制好的蒜苔倒掉多余的水份淋入调好的汁继续腌制两个小时以上入味。爱吃辣的吃的时候可以加入适量辣椒油。

五.怎么淹蒜苔能长期保存

1.蒜苔长期保存方法密封保存有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可!冰箱冷藏新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏,这样食品不容易失水变质,滋生细菌。

2.腌制保存如果是想长时间保存的话,可以将蒜苔剁碎,然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中,这样可以保存半年之久,口感还是非常的脆。

六.蒜苔如何腌制好

1.蒜薹腌制的四个方法咸辣蒜薹。原料:蒜薹5千克,食盐500克,生姜100克,鲜辣椒100克,白酒50克。加工:⑴把蒜薹洗干净,置于开水中焯一下,沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。把生姜片、辣椒、盐放入坛中,加入白酒,搅拌均匀,放入焯好的蒜薹拌匀,盖好坛盖。用料:蒜薹5千克,食盐500克,甜面酱50千克。加工:⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉,洗净,放入坛内,用盐腌制1天。第二天捞出,切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时,中间换水2-3次,减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干,装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中,把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制,每天搅动两次。其特点是:色绿、味鲜、脆嫩。用料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。加工:⑴将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天,10天后即为成品。特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。用料:蒜薹5千克,食盐400克,姜丝100克,鲜红辣椒丝100克,料酒20克,花椒、大料各适量。加工:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下,捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内,再加水适量,烧沸后经过澄清,制成料汤,晾凉后放入蒜薹拌匀,密封坛口,1个月后即成成品。

特点:质地脆嫩,咸酸利口。

七.如何腌蒜薹,蒜苔的腌制方法大全

糖醋蒜薹的腌制方法 :锅内放入1小碗冷清水。倒入1勺山西老陈醋。加入1/2茶匙食盐。接着放入3茶匙白糖。开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中,放在一边冷却至凉。吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

八.腌好的蒜苔怎么保存

1.苔贮藏应从蒜苔采收及收购起始,入库后要从温度、湿度、防霉变3个方面进行控制管理。均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0。8-0℃因其固形物含量而有微小差异。实践中,蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰,根据多年经验,推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,以减小温差,使库温始终处于稳定状态。

2.库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定。

3.具体方法:先将库房密闭,按库房容积每立方米用7-9g药,待蒜苔预冷到-0。8℃时,将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上,叠放成堆,然后关闭风机,由里向外逐堆用暗火点燃,密闭库房4h以上,再开启风机,将蒜苔装袋扎口,进入正常管理。

九.怎么淹蒜苔

盐腌蒜薹原料青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。糖醋蒜薹原料鲜嫩蒜薹50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食盐5公斤,水15公斤。制作将鲜嫩蒜薹去梢,切成长3厘米的短段入缸,加入清水5公斤,食盐5公斤拌匀。每天倒缸2次,5天后捞出,用手揉搓至柔软为止,再入缸。另将白糖倒进醋中,用火煮沸,冷却后将蒜薹入缸进行浸渍,每隔10天倒缸1次,一个月后即成。成品质脆,酸甜可口答题不易,麻烦点下右上角 满意 以资鼓励,谢谢!

十.如何腌蒜薹不坏

1.泡菜、黄瓜、蒜苔、等等这些。一是要注意密封,二是要注意每次你在拿的时候,一定要使用一双单独干净的筷子就是没有碰过任何东西的,一定不能用沾过油的筷子去夹蒜苔,一旦碰到油,蒜苔就坏了。

我也喜欢腌制一些菜吃,这是我的经验,希望可以帮到你,谢谢

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