蛋黄南瓜的家常做法(蛋黄南瓜的家常做法视频教程)

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最近很多网友在检索关于蛋黄南瓜的家常做法的解答,今天庞编为大家分析7条解答来给大家细心解答! 有87%大佬认为蛋黄南瓜的家常做法(蛋黄南瓜的家常做法视频教程)值得一读!

7条解答

蛋黄南瓜的家常做法


一.怎样做蛋黄南瓜

1. 主料 克,咸蛋黄4只各种蛋黄南瓜 制作 先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟),再放到墩头上用刀切成粉末状南瓜去皮去籽,切成麻将大小,0。

2.2CM厚的片,油500克烧至5成油温(大约150度,油面手感觉很热),倒入南瓜煎3分钟,(也可以煎老点,味更香),捞出锅留底油,倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟),有泡抹浮起状,倒入南瓜,再放味精,鸡精各5克,少许糖和少许盐,炒匀即可出锅 注意 1糖和盐可不放,要放可以少许。

3.油不能太多或太少,不要放水2蛋黄加生粉。炸熟先捞起来放旁边。南瓜条就变的更酥脆了。试试吧!

4. 特点 色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。

二.蛋黄南瓜的配料及做法。

1.咸蛋黄焗南瓜图解咸蛋黄焗南瓜的做法用料:小南瓜1只约400-500克咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙10ml黄酒1汤匙15ml盐1/2茶匙3克鸡精1/2茶匙3克采购小窍门:1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。

2.2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。做法:1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了边角发软,倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

3.小贴士:如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。最简单的蛋黄南瓜做法用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟二蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散三锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦咸蛋黄炒南瓜-做法用料:南瓜-最好是国产的长条南瓜,好吃。

4.那次在公司他们买的是什么进口的,又贵又不好。咸鸭蛋黄-放在小碗里捣碎。做法:把南瓜削皮,切成像薯条似的长柱条,备用;锅内放油,把南瓜条稍微炸一下,火候不要太大,南瓜条稍微软点就捞出来控油;把多余的油倒出来,然后锅内留少许油,把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒;待蛋黄呈膨胀状,把南瓜条倒进去,和蛋黄充分混合翻炒;加少许盐、味精,翻一下;出锅啦!

5.如果觉得炸东西比较麻烦。

可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。怕麻烦的可以这么试试

三.蛋黄南瓜怎么做的?

楼上3位都很详细的。不过主要靠自己摸索了。做菜其实还是要靠自己的。

四.蛋黄南瓜的做法?

1.小南瓜1只约400-500克咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙10ml黄酒1汤匙15ml盐1/2茶匙3克鸡精1/2茶匙3克做法:先把南瓜去皮。

2.然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。

3.烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用。锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!

4.炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。

蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精。把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

五.蛋黄南瓜的做法

1.材料:去皮南瓜半斤切条状、熟咸蛋黄3个调料:盐、食用油做法:先把南瓜削皮。将南瓜切开,去籽,然后切成大小均匀的条形块。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。在选择咸鸭蛋上,最好让商家打开看一下,如果能买到农村散养的鸭蛋最好,蛋黄又香,油又多。鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多!

2.烧水焯南瓜,不要煮的太久,没有经验建议你尝一下,不要太硬了就可以。

3.另外不过水焯的话,也可滚面粉直接油炸锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多!

4.加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点。蛋黄已经有咸味了,加盐少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。注意要点:这道菜不能加鸡精、味精等调料,添加以后有腥味,调料只用食用油和盐;油要稍微多一点点;不停的翻炒,南瓜变色以后就基本熟了。

六.如何制作蛋黄南瓜

原料:南瓜、咸蛋黄、香葱、黄酒。做法:咸蛋黄放在小碗中,倒上黄酒,上锅蒸6-8分钟。南瓜去皮切片,入水焯一下,香葱切段。蒸好的蛋黄,用叉子捣烂成泥。锅热后倒油,转小火,倒入蛋黄泥翻炒,出泡泡后倒入南瓜片,翻炒至熟出锅前撒上香葱段。备注:蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味,而且会使蛋黄味道更好。炒蛋黄泥时很快就会出泡,此时火要小,动作要快,以防糊锅。另有将南瓜切条先炸再炒的,为了健康些,还是焯水吧。蛋黄本咸,不需加盐,口味重的话,适量加盐。

七.怎么制作蛋黄南瓜?

1.咸蛋黄南瓜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱口味:清香味工艺:?咸蛋黄南瓜的制作材料:主料:咸鸭蛋120克,南瓜300克调料:盐1克,鸡精1克,植物油40克教您咸蛋黄南瓜怎么做,如何做咸蛋黄南瓜才好吃南瓜去皮,去籽,切成长条;咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;将南瓜条放入热水中焯至变色取出,控干水分晾凉;锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水、少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

小帖士-食物相克:咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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