生鲜超市商品知识竞赛题_生鲜超市有哪些

  • 时间:
  • 浏览:9

最近很多读者在搜索关于生鲜超市商品知识竞赛题的解答,今天鄢编为大家集合4条解答来给大家阐述! 有89%大佬认为生鲜超市商品知识竞赛题_生鲜超市有哪些值得一读!


生鲜超市商品知识竞赛题



生鲜超市商品知识竞赛题



1.超市生鲜商品的知识有哪些?可否提供一些?

生鲜的品类分为鱼类、肉类、蔬果类、面包、熟食 生鲜管理 1生鲜商品的质量认识 2生鲜商品的运输容器 3生鲜商品的收货 4生鲜商品的库存安排 5生鲜商品的先进先出 6生鲜商品的湿度,温度管理 7销售与鲜度 进销存我只能给你提供: 以销订货,做到0库存计划(肉类食品库存控制在1天至2天内、水果为2天、蔬菜为1天,鱼科无库存

2.超市生鲜管理

1 生鲜经理和主管日常工作职责和流程 生鲜经理岗位职责 (一 计划与预算职责
1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量 专业能力
1、 具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。
3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。 (二 业务(商品 职责
1、 计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格,及时应对,对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优势。
2、 及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、 负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划
4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范相关操作
6、 负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求
7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 专业能力
1、 了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、 熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,掌握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法
6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求,能够对不合格商品及时的采取措施。
7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据能判断其准确性,并对盘点结果进行分析
8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表 (三 人事职责
1、 为员工提供安全、卫生的工作环境
2、 定期主持店内列会,保持与员工的良好沟通,领导和激励生鲜区管理人员和员工,建设积极上进高效的团队
3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理,对其评估和考核
4、 培养指导生鲜部门经理,帮助其自我提升,并培养好本岗位的接班人
5、 对生鲜部门经理的工作质量提出建议权,对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权,并知会店总和人事经理
6、 积极执行店总经理的工作安排,能提出创造性的见解,并付之于实施
7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通,保持良好的协作
8、 负责生鲜区域促销员的培训、管理
9、 负责安排生鲜各区域的经理的排班,审核生鲜主管排班情况,确保合理安排生鲜区人员工作 专业能力
1、 了解公司的企业文与规章制度
2、 具有公正、开放的人格,良好的领导力和团队建设能力
3、 正确掌握公司的考核、评估政策,并能合理运用
4、 具有教练能力,对下属实行人性化的管理
5、 了解公司的人力资源政策和相关法律法规,并能合理的运用
6、 具有执行力和创造力
7、 较强的人际关系处理和沟通能力
8、 熟悉公司的促销员制度,并监督执行
9、 熟悉门店的排班原则和方法 (四 设备职责
1、 负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全
2、 确保设备正常运营,督促日常维护、保养工作的实施
3、 负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理,提高设备的使用效率 专业能力
1、 了解主要设备的维护、保养等原则
2、 具有设备使用安全意识及开源节流的理念
3、 熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额,能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况 (五 服务职责
1、 为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境
2、 确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务,提高顾客的满意度
3、 确保分管区域为顾客提供周到的售后服务,包括:退换货、送货等
4、 正确处理顾客投诉,与顾客保持良好的沟通,根据顾客投诉改工作 专业能力
1、 熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响,并能根据顾客的需求合理调整
2、 熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求,并监督执行
3、 熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等
4、有顾客导向意识,并能针对顾客投诉进行自我改进,了解顾客对品质质量和服务质量的需求。 主管岗位职责 岗位目标 带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标,包括:销售额、毛利、营运费用等 主要工作内容 计划与预算
1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成,包括:(人工、物料、修理费、商品损耗
2、实现生产效率指标,包括:-人效(人均销售
3、根据生鲜经理的要求,制定本区域工作计划并落实。 业务:
1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务,与顾客保持良好的沟通,妥善处理顾客投诉。
2、负责制定本部门的市调计划并组织实施,向生鲜经理汇报,即使采取店内促销、降价、调价等应对措施,就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。
3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机,根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位,合理安排商品陈列排面、陈列方式等,保持规范清晰的价格标识。
4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划,安排店内促销,并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。
5、负责审核商品的订货计划,熟悉各类商品销售及周转情况,满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。
6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制,掌握影响质量的关键控制点,对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。
7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损,尽可能的降低损耗。
8、负责本部门周转仓、冷库,操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。
9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求,确保安全、卫生。
10、确保本部门各种设备设施的正常使用,督促日常维护保养。
11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。 人事管理: 负责主持本部门的例会,保持与员工的良好沟通,建设积极向上的团队。

3.生鲜超市蔬菜遇到的问题有哪些

1. 仓储、物流是最大的问题吧~ 卖不掉就坏了,生鲜蔬菜在储存时会有一定损耗的,加上储存的成本很高,运输需要冷链~ ,不新鲜就没人买,冷菜蔬菜保质期短。 2. 管理成本很大,设备也是有损耗的,包括管理人员支出、专业性问题。 像生鲜半成品菜电商就比较聪明,比如北京现在挺火的一家,味库,不自己生产,做平台,不产生这种库存,按订单采购,损耗就会小,但有的生鲜电商还是自营,还是会存在和超市一样的问题,现在生鲜这块市场估计也要开始PK了~

4.超市里的生鲜产品如何处理?

直接扔掉。。至少我们欧尚是这么做的,只要过了一天,第二天直接拉报损处扔掉


生鲜超市有哪些



1.生鲜超市有哪些是连锁经营的?

盒马、超级物种、7FRESH都是一些创新型的生鲜连锁,另外还有些区域走出来的一线品牌,地利生鲜、生鲜传奇发展势头都很强啊。

2.生鲜品包括都包括什么?

生鲜食品类包括:肉、蛋、禽、奶类等 生鲜农产品类包括:水果、蔬菜等

3.生鲜食品,生鲜食品都包括哪些东西呀?

果蔬(蔬菜水果 、肉类、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜食品类的初级产品;再加上较常见的:由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等现场加工品类~

4.生鲜超市哪个好,哪个超市更新鲜?

买生鲜当然是新鲜为主,给你推荐一个宝燕到家吧,这个超市特色就是新鲜,尤其是海鲜都是产地直供的,另外价格也可以。

5.菜市场生鲜区和超市的有什么区别?

区别 1.超市是明码标价的,价格一般不会变动,而菜市场可能因为早晨,中午,晚上而价格有所不同 2. 超市里面采购是一下就采购很多的,卖的快可能一两天卖光,卖的慢了可能就不怎么快了。而菜市场一般是当天采购的,或许会有前一天的剩菜,这是不可避免的。
3.有的时候,如果超市服务体系不到位,可能蔬菜称重都是问题,需要问几个人,找很久。
4,超市里面退菜很方便,只要没出收银台,随便放个地方就OK,这样就可能很久不会被发现,毕竟人总是有懈怠的时候。 菜市场区别
1、就生鲜的销售渠道而言,常见的是:流动摊贩、菜市场、生鲜店、超市的生鲜区。运营成本孰大孰小比较容易判断的。通常而言,菜市场仅高于流动摊贩。
2、菜市场摊主很多就是生产者,物流成本小,且没有中间销售环节的成本。
3、菜市场是典型的自由竞争市场模型,其价格竞争是最充分的,减少了产品溢价。
4、菜市场指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮食及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。 菜市场具有明显的经济属性,作为城乡居民“菜篮子”商品供应的主要场所,它也具有社会性和很强的公益性。

以上就是生鲜超市商品知识竞赛题_生鲜超市有哪些全部内容,希望读者能喜欢,如果您对本文内容有不同的看法也希望大家积极发表评论,大家一起探讨。如果您想关注更多生鲜超市商品知识竞赛题_生鲜超市有哪些的相关内容请持续关注本站,谢谢!

文章数据 生鲜超市商品知识竞赛题_生鲜超市有哪些 来源于 刘德华演跟赌的电影都有什么名字_刘德华和谭咏麟演的赌的电影 查询自 仅供参考,如需修改删除请联系首页底部邮箱。