健康食堂膳食知识竞赛题_营养膳食知识竞赛答案

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最近很多老师在查找关于健康食堂膳食知识竞赛题的解答,今天巨编为大家精心采编5条解答来给大家全方位解读! 有89%游戏大拿认为健康食堂膳食知识竞赛题_营养膳食知识竞赛答案值得一读!


健康食堂膳食知识竞赛题



健康食堂膳食知识竞赛题



1.怎么进行健康饮食,合理营养知识竞赛

很高兴有你们这些朋友在默默地为中国营养事业努力,好事!下面我提一些建议供你参考:首先我们都是中国人,关注的是中国人的健康饮食。这样你就离不开《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食金字塔》的内容。另外合理膳食是指通过合理的加工,提高食物或食品营养素的利用率。包括:合理的烹调手段、合理的膳食制度以及合理的膳食结构三个方面。这方面内容很广出题范围很大。最后我建议知识竞赛也出一些平衡膳食(膳食中营养素含量适中、比例、适当、种类齐全 的简答题,这方面的内容知识深度大一些。但是中国的营养就是八个字“合理营养,平衡膳食。”如果少了平衡营养,总觉得这场竞赛的内容有“独臂老人”的感觉,缺少了点什么。 提示:根据参加比赛群体特点结合他们的身体状况,提出一些保健常识性的营养问题也是出题的途径之一。

2.急求:健康饮食知识问答题

健康知识问答题 1.一个不经常生病的人是否就是完全健康的人? □ 答案:不是。 2.一个没有残疾的人是否就是完全健康的人? □ 答案:不是。 3.长寿是不是健康的唯一目的? □ 答案:不是。 4.健康对社会生产发展有什么作用? □ 答案:有促进作用。 5.健康对家庭美满幸福有什么作用? □ 答案:有促进作用。 6.教育小孩时能不能讲民主? □ 答案:应该讲民主。 7.有了踊齿(虫牙)不管痛不痛都应该去看病吗? □ 答案:应该。 8.刷牙一天应该刷几次? □ 答案:早晚各一次。 9.牙刷应该多长时间换一次? □ 答案:不超过3个月。 10.牙病与全身性疾病有没有关系? □ 答案:有关系。 11.牙齿为什么要定期检查? □ 答案:早发现牙病,早做治疗。 12.保护牙齿最应该注意的是什么问题? □ 答案:注意口腔卫生。 13.青年人应该注意预防什么自良病? □ 答案:近视眼。 14.预防近视最主要应注意什么问题? □ 答案:注意用眼卫生。 15.有了近视眼最好配戴眼镜,配了眼镜是否不必再注意用眼卫生了? □ 答案:不是。 16.为什么不能在直射阳光下看书? □ 答案:光线太强,影响视力。 17.躺着看书对视力有什么影响? □ 答案:易造成近视。 18.幼儿得了“红眼病”可以继续上幼儿园吗? □ 答案:不可以。 19.食物中含有什么营养素?请任答3种即可 □ 答案:糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。 20.合理营养的意思是否就是多吃保健品? □ 答案:不是。 21.为什么不要偏食? □ 答案:因为偏食营养素摄入不全面。 22.为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮? □ 答案:含丰富的维生素和纤维素。 23.为什么要吃好早餐? □ 答案:可保持上午精力旺盛。 24.吃饭为什么要细嚼慢咽? □ 答案:利于消化。 25.喝汽水比喝白开水对健康好吗? □ 答案:不是。 26.多吃油炸食物对健康好吗? □ 答案:没有好处。 27.可不可以多喝酒来增加营养? □ 答案:不可以。 28.睡眠的最好姿势是朝向哪个方向? □ 答案:朝向右侧。 29.成人睡眠一般需要几个小时? □ 答案:7小时以上。 30.为什么应该勤晒被褥? □ 答案:防止细菌、真菌在被褥上繁殖。 31.锻炼身体对心血管机能有没有好处? □ 答案:有好处。 32.锻炼身体对呼吸系统机能有没有好处? □ 答案:有好处。 33.锻炼能增强食欲,促进食物的消化和吸收吗? □ 答案:能。 34.饭后能否立刻做剧烈运动? □ 答案:不能。 35.猫能得狂犬病吗? □ 答案:能。 36.家中有怀孕的妇女养猫好不好 □ 答案:不好。 37.打扫秋天的落叶时把树叶集中起来烧掉,这种方法好不好? □ 答案:不好。 38.噪声对人的健康有什么不好? □ 答案:影响听力、睡眠,造成精神紧张等。 39.卧室内养花是否越多越好? □ 答案:不是。 40.婚姻法规定直系血亲和几代以内旁系血亲不能结婚? □ 答案:三代以内。 41.第一胎生育年龄最好不超过多大? □ 答案:35岁。 42.母乳和高级乳品哪个对婴儿更有营养? □ 答案:母乳。 43.当母乳喂养的婴儿有腹泻时,有必要把母乳停掉吗? □ 答案:没必要。 44.在感冒流行时可不可以去病家串门? □ 答案:最好不去。 45.室内食醋熏蒸对预防流行性感冒有作用吗? □ 答案:有作用。 46.甲型肝炎是通过什么方式传播的? □ 答案:通过消化道传播。 47.肝炎病人的餐具能否与正常人混合用? □ 答案:不能。 48.乙型肝炎最主要的传播方式是什么? □ 答案:通过血液传播。 49.如果孕妇血液内有乙肝病毒是否可以传给胎儿? □ 答案:可以。 50.小孩出生后无论母亲是不是有乙肝,是否都应该注射乙肝疫苗? □ 答案:是的。 51.肝炎病人用过的餐具可不可以用煮沸消毒? □ 答案:可以。 52.肝炎病人用过的餐具可不可以用漂白粉消毒? □ 答案:可以。 53.预防病疾的有效途径是什么? □ 答案:注意饮食卫生。 54.预防肠道传染病主要应注意什么卫生问题? □ 答案:注意饮食卫生,不吃腐烂变质食物。 55.被狗咬伤后应该怎么办? □ 答案:用肥皂水冲洗伤口后用腆酒消毒,然后注射狂犬疫苗。 □ 56.“不干不净吃了没病,,这种说法你认为对吗? 答案:不对。 57.预防小儿烧虫的有效办法是什么? □ 答案:饭前便后洗手 58.为了预防小儿烧虫,应教育孩子不要吸吮孚擂,对吗? □ 答案:对。 59.预防姻虫的有效方法是什么? □ 答案:饭前便后要洗手。 60.注射卡介苗是为了预防什么病? □ 答案:预防结核病。 61.如果小孩正在发高烧,能打预防针吗? □ 答案:不能。 62.服小儿麻痹糖丸可以预防什么病? □ 答案:预防脊髓灰质炎。 63.吃动物脂肪过多容易得什么病? □ 答案:心血管疾病。 64.预防高血压应从什么年龄开始? □ 答案:从儿童青少年时期开始。 65.家庭生炉子做饭取暖时应注意什么? □ 答案:预防煤气中毒。 66.使用燃气热水器洗澡时要注意什么? □ 答案:通风。 67.发现煤气中毒的人首先应该做什么? □ 答案:打开门窗。 68.救触电的人首先应该做什么? □ 答案:切断电源。 69.遇到雷雨时能否躲在树下避雨? □ 答案:不能。 70.抢救溺水者首先应该做什么? □ 答案:清除口中杂物,作控水处理。 71.把四肢骨折的病人送医院前,首先应做什么? □ 答案:固定断肢。 72.“除四害”的“四害”指的是什么? □ 答案:老鼠、苍蝇、蚊子、蜂郎。 73.随地吐痰易传播什么疾病? □ 答案:呼吸道传染病。 74.高层住宅的二次供水为什么要进行再次消毒? □ 答案:预防污染。 75.苍蝇能传播什么疾病? □ 答案:肠炎、肝炎、病疾、伤寒等斗 76.蚊子能传播什么疾病? □ 答案:乙型脑炎、症疾等。 77.老鼠能传播什么疾病? □ 答案:鼠疫、流行性出血热等。 78.蜂蜘能传播什么疾病? □ 答案:瘸疾、霍乱、伤寒等。 79.什么地方最容易孽生蚊子? □ 答案:各种污水坑、洼。 80.自来水是否可以直接喝? □ 答案:不可以。 81.饭前便后为什么要洗手? □ 答案:预防各种肠道传染病的传染。 82.城市里的大气污染主要有哪些来源? □ 答案:工厂废气、汽车尾气、民用灶具等。 83.发芽的土豆为什么不能吃? □ 答案:含有毒素。 84.消灭蚊子最根本的办法是什么? □ 答案:消灭蚊子擎生地。 85.家庭防蚊主要应做什么? □ 答案:安装纱窗、纱门。 86.用鼠药灭鼠时应注意什么问题? □ 答案:注意人、畜禽的安全。 87.除用药以外,还有什么方法消灭蜂螂? □ 答案:清扫环境,物理法(如用开水烫)。 88.肺有什么功能? □ 答案:吸入氧气,呼出二氧化碳。 89.肝脏位于身体的什么部位? □ 答案:腹腔内右上方。 90.肝脏的主要功能是什么? □ 答案:分泌胆汁,解毒。 91.每次刷牙时间以多长为好? □ 答案:3分钟以上。 92.刷牙的正确方法是什么? □ 答案:竖刷法。 93.选择牙刷时牙刷头应该注意什么? □ 答案:牙刷头要略小些,刷洗比较灵活。 94.预防踊齿最好的办法是什么? □ 答案:认真刷牙。 95.引起牙周炎有多种原因,最重要的原因是什么? □ 答案:口腔卫生。 96.哪些食物含蛋白质丰富? □ 答案:肉、蛋、奶类。 97.暴饮暴食对身体的主要危害是什么? □ 答案:易造成胃肠功能紊乱。 98.为什么要大力推广大豆和大豆制品? □ 答案:含丰富植物蛋白。 99.早餐的数量及品种应注意什么? □ 答案:蛋白质丰富一些,量适中。 100.小学生最好每天睡足几小时? □ 答案:10小时。 101.饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动? □ 答案:50分钟至1小时。 102.要保持室内空气新鲜,最简便有效的方法是什么? □ 答案:开窗。 103.冬季每天什么时间开窗比较合适? □ 答案:每晚睡前和清晨起床后。 104.清扫居室时应用湿式清扫还是干扫? □ 答案:湿式清扫。 105.选用室内装饰材料时最重要是要注意什么? □ 答案:选用无毒或低毒材料。 106.近亲结婚最主要的害处是什么? □ 答案:孩子容易得遗传性疾病。 107.乙型肝炎带毒者能否献血? □ 答案:不能。 108.乙型肝炎带毒者的产妇能否哺乳? □ 答案:不能。 109.什么气候下心绞痛患者容易发病? □ 答案:寒冷天气。 110.如果要把触电的人身上的电线挑开,你选择干棍还是刀子? □ 答案:干木棍。 111.酬酒主要危害身体什么器官? □ 答案:肝脏。

3.第三届全国食品安全知识竞赛试题的答案

第三届全国食品安全知识竞赛参考答案
(2009-02-10) 点击数:607注意:此答案非标准答案,仅供参考。
一、单选题
1、B、行政责任、民事责任和刑事责任
2、A、《餐饮企业经营规范》
3、B、2
4、A、25℃
5、D、冰淇淋
6、C、3
7、B 、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用
8、C、蔬菜、水果
9、B、贫血
10、C、4℃
11、D 甲状腺和淋巴结
12、 D、苏丹红
13、B、亚硝酸盐
14、B、食醋
15、B、维生素,维生素C
16、B、维生素B1
17、、捣碎成泥且放置10-15分钟
18、A、组胺
19、A、红糖或白糖
20、C、加重肾脏负担,出现蛋白尿
21、B、标准粉
22、B、羊肝与枸杞共食,引起中毒
23、B、死猪肉
24、A、蛋白质和脂类
25、C、5年
26、C、“蓝帽子”
27、B、调节机体功能,不以治疗疾病为目的
28、B、3-5
29、A、2008年9月1日
30、D、1毫克
二、多选题
1、沙门菌主要存在于动物排泄物中,可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。 A、肉类 B、蛋类 D、奶类
2、熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。 C、苯并芘 D、二苯并蒽
3、以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法____。 A、保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票 B、反映的问题尽量清楚准确,如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等 D、说清楚自己的姓名、联系方式
4、膳食纤维的生理功能是____。 A、促进肠道蠕动 B、低血胆固醇 C、改善糖代谢 D、减少摄入热量
5、食品在运输时需要采取防护措施,其目的是____。 A、保护食品不受潜在污染源的危害 B、保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤 C、有效控制食品中病源和致病微生物的滋生以及毒素的产生 D、防止在达到目的地后,食品的状况已不适于消费
6、下列关于保健食品注册申请规定中正确的是____。 A、保健食品的注册申请包括产品注册申请、变更申请、技术转让产品注册申请。 B、申请人申请保健食品注册应当按照规定如实提交规范完整的材料和反映真实情况,并对其申报资料实质内容的真实性负责。 C、需要补充资料的注册申请,其审查时限在原审查时限的基础上延长30日,变更申请延长10日。
7、保健食品的命名应包括____。 A、符合国家有关法律、法规、规章、标准、规范的规定 B、反映产品的真实属性,简明、易懂,符合中文语言习惯 C、通用名不得使用已经批准注册的药品名称
8、购买化妆品时必须注意以下哪些标识__________ 。 B、生产批号 C、卫生许可证批号 D、生产许可证批号
9、化妆品需具有“三性”____。 A、功能性 B、安全性 C、稳定性
10、特殊用途的化妆品相对于普通化妆品是指用以改变人体局部状态,或是促进人体美,或是消除人体美不利因素的一类化妆品。下列属于特殊用途化妆品的有____。 A、染发产品 C、防晒产品
三、判断题
1、紫菜中富含EPA和DHA,有利于提高孩子的机体免疫力,促进孩子大脑及视网膜的发育,增强记忆力。 A、对
2、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。 B、错
3、少吃或不吃油能减少高血压、高胆固醇、高血脂,从而预防或控制“三高”。 B、错
4、根据《突发公共卫生事件应急条例》,县级以上地方人民政府有关部门,已经发生或者发现可能引起突发事件的情形时,应当及时向毗邻省、自治区、直辖市人民政府卫生行政主管部门通报。  B、错
5、含鞣酸的水果不宜与海味同食。 A、对
6、任何食品,不论什么环境下,不加防腐剂的食品是最好的食品。 B、错
7、口蹄疫爆发流行,对畜牧业生产造成极大损失,口蹄疫病毒可通过低温冷冻消灭。 B、错
8、保健食品的名称应当由品牌名、通用名、属性名几个部分组成。 A、对
9、特殊用途化妆品投放市场前必须进行产品卫生安全性评价。 A、对
10、化妆品的试用装或赠品上可以不用明示生产日期、保质期或使用期限。 B、错

4.膳食营养饮食安全小常识

饮食卫生常识 在日常生活中,人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为,但很多人对此尚未重视起来,这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理,要注意:
1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。
4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。
5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。
6、不喝生水。水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全 常见的饮食卫生误区如下:
1、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,特别是当前这一非常时期,最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。
2、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。
3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差。因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
5、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸 消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。
6、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。
7、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
8、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃了,还是扔掉为好。
9、养成良好的个人卫生习惯,饭前、便后要洗手。
10、不购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期 。
11、学校要做好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作,防止食品源污染及食品中毒事故发生。
12、学生食堂必须保持环境整洁,消除苍蝇、老鼠等有害昆虫及其蘖生条件。
13、学生食堂工作人员、炊事管理人员必须每年进行健康体检。
1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。
5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。
8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。
9、睡前三小时不要吃东西。会胖。
10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用。
12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌不会来。
15、白天多喝水。晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠,胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。
18、下午五点后。大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。
20、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老。
21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点。
22、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会。
23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药。忌立即躺下。
24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用。
25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排。麻辣锅。油腻食物。调味过重的料理。
26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋。豆类;少吃甜食(尤其是果糖) 。
27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑。
28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药,一天一颗,才能让自己有个干干净净的肺。
29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种),会致癌,尽早戒烟。才是最健康的做法。
30、女性不宜喝茶的五个时期:月经来时,孕妇,临产前。生产完后,更年期。 3
1、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关。 3
2、饮酒导致肝硬化。引发肝癌。 3
3、吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌。 3
4、食物过于精细,缺乏纤维;含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌。 3
5、食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌。 3
6、食品中的黄曲毒素。亚硝酸类物皆具有致癌性。 3
7、不抽烟。拒吸二手烟。 3
8、适量饮酒,不拚久。不醉酒。 3
9、减少食用盐腌。烟熏,烧烤的食物。 40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果。 4
1、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类。 4
2、每天摄取均衡的饮食,不过量。 4
3、维持理想体重。不过胖。 4
4、保持规律的生活与运动。 4
5、保持轻松愉快的心情。 4
6、正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐参考资料 生梨饭后化痰好,苹果消食营养高。 木耳抗癌素中荤,黄瓜减肥有成效。 紫茄祛风通脉络,莲藕除烦解酒妙。 海带含碘消淤结,香菇存酶肿瘤消。 胡椒除寒兼除湿,葱辣姜汤治感冒。 大蒜抑制肠胃火,菜花常吃癌症少。 鱼虾猪蹄补乳汁,猪牛羊肝明目好。 盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝腰。 花生降醇亦痰液,瓜豆消肿又利尿。 柑橘消食化痰液,抑制癌症猕猴桃。 香蕉通便解胃火,禽蛋益智要记牢。 萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高。 生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。 番茄补血驻容颜,健胃补脾吃红枣。 白菜利尿排毒素,蘑菇抑制癌细胞。 蜂蜜润燥又益寿,葡萄悦色使年少。 劝君营养多讲究,科学饮食年寿高。 生梨饭后化痰好,苹果消食营养高。盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝腰。 花生降醇亦痰液,瓜豆消肿又利尿。 柑橘消食化痰液,抑制癌症猕猴桃。 香蕉通便解胃火,禽蛋益智要记牢。 萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高。 生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。 番茄补血驻容颜,健胃补脾吃红枣。 白菜利尿排毒素,蘑菇抑制癌细胞。 蜂蜜润燥又益寿,葡萄悦色使年少。 劝君营养多讲究,科学饮食年寿高。

5.找知识竞赛题(关于美食


1、豆腐是我们餐桌上不可缺少的健康食品,它含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时,豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低,平时膳食结构多加些豆腐类食物,对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。 可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。那么请问,以下几类人群中,哪些人不宜过多享用豆腐?
A. 痛风病患者 B. 糖尿病患者 C. 肾功能不全患者 D.心脑血管病患者
2、蘑菇是一种营养丰富、能提高人体免疫力的食物,蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。 请问:哪一种蘑菇是能调节体内糖代谢、降低血糖、调节血脂、对糖尿病人和高血脂患者有保健作用的理想食品?
A. 口蘑 B. 松蘑 C. 鸡腿蘑 D.猴头蘑
3、餐桌上,蔬菜不但可以为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必需的营养素,而且还具有良好的药用价值,请问:以下哪种蔬菜具有提神、健脑、润肺止咳、降血压的功能? A.萝卜 B. 芹菜 C. 韭菜 D.土豆
4、绿叶菜很容易打蔫,要让它保持新鲜,放冰箱的确是一种办法,但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏,那么在我们常吃的蔬菜中,哪种不适合放入冰箱储藏呢?
A. 黄瓜 B.茄子 C. 白菜 D.西红柿
5、白果:这种很有禅意的果实不仅鲜嫩,还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。白果不能生吃,熟的一天最多吃几颗?吃多少颗就有中毒危险了?
A. 2~3颗、10~20颗 B.3~4颗、10~30颗
C. 4~5颗、10~50颗 D.5~6颗、10~30颗
6、茶、咖啡以其提神醒脑、消除疲劳之功效备受办公室一族的喜爱。然而,茶、咖啡可不是张口就喝那么简单,它也是有讲究的,稍有不慎就会影响健康。那么请问:茶的最佳饮用时间是何时?
A. 进食前0.5~1小时 B.进食后0.5~1小时 C. 进食前1~2小时 D.进食后1~2小时
7、红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,故有维生素王之美称。红枣所含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用。
中医中药理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。但是,吃大枣时却要注意,有些食物是不宜和大枣同时食用的,那么请问:以下哪些食物不能和大枣同吃?
A. 黄瓜 B. 萝卜 C. 谷物 D.蜂蜜
8、粗粮营养丰富,大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质,还含有钙、磷等矿物质及维生素,相对大米、白面而言,粗粮的碳水化合物含量比细粮低,膳食纤维含量高,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。很多粗粮还具有降血压、降血脂等药用价值,但粗粮虽好,吃起来也需有所节制,那么你知道我们每天最多能吃多少粗粮吗? A. 30~50克 B. 50~100克 C. 100~150克 D.150~200克 )
9、在电脑网络已经基本普及的今天,上网的女性网民越来越多,时间也越来越长。对于众多喜欢泡网的年轻女性来说,计算机对面部皮肤的伤害无疑是个让人无奈的事情。要解决这个问题,除了尽量保证充足的睡眠,一日三餐营养均衡外,还应该摄入富含哪些维生素多的食物来美白肌肤、防止肌肤老化?
A.维生素A和维生素B B.维生素B和维生素 C.维生素C和维生素D D.维生素C和维生素
10、在寒冷的冬季,许多女性感到全身发冷,手足等末梢部位尤甚。所以女性在冬季除应增加无机盐和维生素的摄入外,还要得到哪两种营养素的供应? A. 钙和铁 B. 钙和锌 C. 镁和钾 D.铁和铜!


营养膳食知识竞赛答案



1.营养与食品安全知识竞赛

(1 保鲜手段:物理保鲜、化学保鲜。 (2 保藏手段:物理保藏、化学保藏。 (3 污染种类:微生物污染、化学污染、杂物以及放射性污染。 (4 动物性食物的卫生要求。 (5 植物性食物的卫生要求。 (6 食物中毒。 如果竞赛办得体面一点以上六个方面是一个完整体系,哪一方面也不能少。如果只是尝试的竞赛随便选几项就可以了。祝你成功! 河北体育学院人体科学系营养教研室母春雷。

2.找知识竞赛题(关于美食


1、豆腐是我们餐桌上不可缺少的健康食品,它含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时,豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低,平时膳食结构多加些豆腐类食物,对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。 可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。那么请问,以下几类人群中,哪些人不宜过多享用豆腐?
A. 痛风病患者 B. 糖尿病患者 C. 肾功能不全患者 D.心脑血管病患者
2、蘑菇是一种营养丰富、能提高人体免疫力的食物,蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。 请问:哪一种蘑菇是能调节体内糖代谢、降低血糖、调节血脂、对糖尿病人和高血脂患者有保健作用的理想食品?
A. 口蘑 B. 松蘑 C. 鸡腿蘑 D.猴头蘑
3、餐桌上,蔬菜不但可以为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必需的营养素,而且还具有良好的药用价值,请问:以下哪种蔬菜具有提神、健脑、润肺止咳、降血压的功能? A.萝卜 B. 芹菜 C. 韭菜 D.土豆
4、绿叶菜很容易打蔫,要让它保持新鲜,放冰箱的确是一种办法,但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏,那么在我们常吃的蔬菜中,哪种不适合放入冰箱储藏呢?
A. 黄瓜 B.茄子 C. 白菜 D.西红柿
5、白果:这种很有禅意的果实不仅鲜嫩,还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。白果不能生吃,熟的一天最多吃几颗?吃多少颗就有中毒危险了?
A. 2~3颗、10~20颗 B.3~4颗、10~30颗
C. 4~5颗、10~50颗 D.5~6颗、10~30颗
6、茶、咖啡以其提神醒脑、消除疲劳之功效备受办公室一族的喜爱。然而,茶、咖啡可不是张口就喝那么简单,它也是有讲究的,稍有不慎就会影响健康。那么请问:茶的最佳饮用时间是何时?
A. 进食前0.5~1小时 B.进食后0.5~1小时 C. 进食前1~2小时 D.进食后1~2小时
7、红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,故有维生素王之美称。红枣所含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用。
中医中药理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。但是,吃大枣时却要注意,有些食物是不宜和大枣同时食用的,那么请问:以下哪些食物不能和大枣同吃?
A. 黄瓜 B. 萝卜 C. 谷物 D.蜂蜜
8、粗粮营养丰富,大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质,还含有钙、磷等矿物质及维生素,相对大米、白面而言,粗粮的碳水化合物含量比细粮低,膳食纤维含量高,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。很多粗粮还具有降血压、降血脂等药用价值,但粗粮虽好,吃起来也需有所节制,那么你知道我们每天最多能吃多少粗粮吗? A. 30~50克 B. 50~100克 C. 100~150克 D.150~200克 )
9、在电脑网络已经基本普及的今天,上网的女性网民越来越多,时间也越来越长。对于众多喜欢泡网的年轻女性来说,计算机对面部皮肤的伤害无疑是个让人无奈的事情。要解决这个问题,除了尽量保证充足的睡眠,一日三餐营养均衡外,还应该摄入富含哪些维生素多的食物来美白肌肤、防止肌肤老化?
A.维生素A和维生素B B.维生素B和维生素 C.维生素C和维生素D D.维生素C和维生素
10、在寒冷的冬季,许多女性感到全身发冷,手足等末梢部位尤甚。所以女性在冬季除应增加无机盐和维生素的摄入外,还要得到哪两种营养素的供应? A. 钙和铁 B. 钙和锌 C. 镁和钾 D.铁和铜!

3.青少年营养与健康知识网上活动答案

1.abcde

3.acd
4.abcd
5.ace 1.a
2.b
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